寧波同鄉
卷期(号)： 第75期
出版日期：1974-04-01
出版周期：双月刊
开 本：16开
吃在寧波㈨
摘要：
柿子：柿子含有單寧酸，故未熟透的柿子澀味麻口。柿子有方柿圓柿之別，方柿又叫油柿，可不經過孵紅削皮來吃。家鄕有一種野生的小梨叫做孵梨，用來孵柿子，一排柿子一排孵梨，放置在籮蒲中，經過一段時間，柿子變成可愛的紅色，皮和肉也變爲軟軟的就是美味的柿子。要簡單些祗要將脂麻幹（莖）劈成火柴梗那樣粗細一條條揷入柿蒂旁，約三五天就可吃，不過脂麻梗四周略帶黑色。刁紅比柿子小，皮色更紅，味較柿子...
