寧波同鄉
卷期(号)： 第74期
出版日期：1974-02-01
出版周期：双月刊
开 本：16开
吃在寧波㈧
摘要：
野菇：家鄕尙無培植香菇的技術。野菇又叫野蕈，有稻草蕈、松蕈、竹絲蕈。有毒的和無毒的。有毒的蕈不小心吃下去，常會中毒死亡。竹絲蕈多不能吃，稻草蕈比較安全可食。野蕈因天時氣候而產生，其鮮美尤過于這裏的香菇。鹹菜：鹹菜仍保持多量維生素丙。有許多種菜可以醃製鹹菜。其中以雪裡蕻菜醃製最普通，最鮮美，貯藏時間最久。醃製鹹菜先將雪裡蕻菜陰凉，失去部份水份，將菜根切去，把菜割成二半，揀去黃葉...
