寧波同鄉
卷期(号)： 第363期
出版日期：1999-06-10
出版周期：双月刊
开 本：16开
三北藕絲糖
摘要：
三北藕絲糖久負盛名，名揚中外，是寧式糕點中佼佼者。是四時茶食中冬令糕點。外形為柱狀，色澤白亮，粗細約同於人的大拇指，長不過三寸。令人稱奇的是，在這細細的糖杆芯內密密麻麻地排列著許多小孔，一般三、四十個孔，多達七十三個孔，看起來就像是被截斷的藕。所以人們形象地把這種食品稱為藕絲糖。它具有香甜松脆，甜而不黏，入口即化的特點。藕絲糖選用優質麥芽、淨白糯米、白芝蔴、細白糖、南京雪蔴等...
