寧波同鄉
卷期(号)： 第360期
出版日期：1999-03-10
出版周期：双月刊
开 本：16开
家常宴客菜
摘要：
六六、芝麻寸金捲材料：絞肉6兩、蝦仁4兩、荸薺5粒、白芝麻半杯、蛋4個、葱薑各少許。①料：鹽½茶匙、酒½茶匙、胡椒粉少許、味精少許、水1大匙。②料：鹽⅓茶匙、太白粉水2茶匙。作法：⒈蝦仁刴成泥，拍碎荸薺切末，然後連同絞肉、①料拌成肉饀備用。⒉蛋打匀加入②料煎成蛋皮，然後切成一吋寬一吋半長的小片，包入少許肉饀捲成長筒形，最後沾上蛋汁及芝麻入油鍋炸黃即可。
