摘要：

材料：蝦仁4兩、肥肉末1大匙、小青江菜12棵、葱1支、薑2片。①料：鹽1/4茶匙、酒1茶匙、太白粉1大匙、胡椒粉、麻油各少許、葱薑水（將葱、薑拍碎，加水抓一下即是）2大匙。②料：水半杯、鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、太白粉、水1茶匙。作法：⒈蝦仁洗淨拍碎刴成泥狀，加入肥肉末一起拌入①料，順同一方向攪拌即成蝦泥。⒉小青江菜去尾留菜心約3吋長，將每棵菜心的1/4面切掉成形；用半鍋水加鹽煮開，將小青江...