寧波同鄉
卷期(号)： 第322期
出版日期：1996-01-10
出版周期：双月刊
开 本：16开
家常宴客菜
摘要：
二十八黑胡椒牛柳材料：牛里脊肉10兩、洋葱1個、辣椒1支、大蒜3粒。①料：醫油1大匙、酒1茶匙、蛋白1個、蘇打粉1/3茶匙、半杯水、太白粉2大匙。②料：黑胡椒粉1大匙、蠔油1茶匙、辣醬油1大匙、糖半茶匙、番茄醬1大匙、水2大匙、麻油1茶匙、太白粉1茶匙。作法：1．牛肉先切0.5公分厚片，再切成長條狀，用①料醃泡1小時以上，不斷攪動使肉吸水；洋葱切順絲、辣椒切末、大蒜切末備用。2．溫油將牛肉在油中過油...
