浦城鄉親
卷期(号)： 第11期
出版日期：1990-05-10
出版周期：季刊
开 本：8开
浦城縣的：一道點心 一道傳聞
摘要：
浦城縣的名勝之一喚鶴亭浦城的薏米糕，是選用顆粒飽滿的薏米為主要原料，配以大米比例六至四或七至三。其製法：將兩物洗淨後，漂浸數天，促使泡脹脫白，接着掬匀碾磨，盛漿布袋要扎口壓實，除去過多水份。蒸前，翻轉袋口把濕漿倒入桶中，並用手把漿塊拌碎搓成細粒，拌以白糖煑成糖漿，調匀，再舖入蒸龍，逐漸壓實，另參以肥肉長條或半熟花生米，最上面撒點芝麻，紅桂花、紅棗肉等。蒸熟卽成雪白如玉，紅黃白...
