浙江月刊
卷期(号)：第5卷 第11期
出版日期：1973-11-25
出版周期：月刊或双月刊
开 本：16开
紹興柯橋豆腐乾
摘要：
故鄕紹興離城西區十五里之遙的柯橋鎭，產製出品五香豆腐乾，冠以柯橋兩字地名，行銷外鄕外縣鄰省間，沿甬、杭、滬、寧、鐵道一帶途上的旅客，甚為暢銷。尤其上海十里洋場，每一里巷街坊販賣聲，常灌于耳，連住宅區域寧靜角落裡，無不到達。其推銷之術，可稱魁首，朝晚不絕的充斥市廛，眞是無罅不鑽。實則凡是有製豆腐作場設在於各地市鎭者；都有附製豆腐乾出品的。（其名亦叫香乾、也名茶乾、兼稱豆乾）‘唯...
