浙江月刊
卷期(号)：第4卷 第4期
出版日期：1972-04-30
出版周期：月刊或双月刊
开 本：16开
再談孝豐的竹和筍
摘要：
故鄕孝豐的竹不僅數量多，**稱爲全國第一；而品種也多，因此竹筍是四季不絕，是故鄕同胞的家常菜。現在冬筍已經過市，由春筍起而代之了。杭州菜館的春筍婆魚，正是目下一道名菜（婆杭人讀作「部」字音，魚名土婆，巨口細目，鱗爲黑灰色，長年伏在水底，惟春日傍岸取暖，捕之甚易。）春筍和冬筍同樣是表示季節生產的名稱，並沒所謂春竹，而是「早竹」所生，早竹有點類似臺灣的劍竹，堅靱而不甚粗，都生在園林...
