寧波同鄉
卷期(号)： 第296期
出版日期：1993-11-10
出版周期：双月刊
开 本：16开
家常宴客菜
摘要：
二、京醬肉絲材料：里肌肉半斤、京葱（大支的葱）一支。①料：鹽三分之一茶匙、酒一茶匙、蛋白半個、太白粉二茶匙。②料：甜麵醬一大匙、糖一茶匙、醬油一茶匙、水一大匙、麻油一茶匙。作法：1.里肌肉切絲用①料醃十分鐘，京葱切絲鋪入盤中。2.鍋燒熱用二杯溫油將肉絲泡熟（過油）撈出。3.②料先用小碗調和備用。4.鍋中再放一大匙油燒熱，倒入調好的②料炒香，再加入過好油的肉絲拌炒，卽可盛入鋪有京葱的盤...
麩
