南京通訊
卷期(号)： 第15期
出版日期：1983-01-31
出版周期：年刊
开 本：32开
北平烤鴨與南京板鴨
摘要：
我生在北京，肚子裏裝過不少隻北京烤鴨。我長在南京，所以肚子裏也裝過不少隻南京板鴨。以後，我雖然在海外飄零了二十多年，但也開過餐館，賣過「北京烤鴨」；有時，自己肚裏的「饞蟲」作崇，更曾經動手做過不少次「南京板鴨」；因此，我與北京烤鴨及南京板鴨之間的關係，十分深厚；可以說，我活了這大半輩子，幾乎是「鴨不離我，我不離鴨」；這一方面是我受生長環境的影響，另一方面，也是天性，我是一個極...
