漫談索粉—家鄉的名產
摘要：
線粉或粉絲，在我們家鄕稱爲索粉，世人稱山東黃縣龍口地方所產的最佳，抗戰前每年該地海關的統計，報關行銷外國和外埠，數達一百五十萬元之譜，這不是一個小的數目。以物價指數計算，約合新臺幣六億元，因此在若干年以前，在上海提到龍口粉絲，許多人幷不陌生。眞眞的龍口粉絲，確屬不壞，放在火鍋裏煑，軟而不化，且又爽口，實係不可多得價廉物美的食品，但和我邑正月裏所產製的鮮索粉相比，仍難同日而語的...
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