綏遠文獻
卷期(号)： 第3期
出版日期：1979-12-01
出版周期：年刊
开 本：32开
（營養食物）晋北察綏雍寧等地的莜（燕）麥麵
摘要：
續光淸先生山西省崞縣人，臺灣省立屛東農業專科學校食品工業科敎授，食品學權威，著有「食品工業」及「食品化學」二種大學用書，俱由徐氏基金會出版。（編者註）燕麥學名Avena Sativa L. 英名Oats。據文光圖書公司之植物學大辭典中云：「燕麥。禾本科燕麥屬，宿根草本，莖細而長，葉狹長，末端頗尖銳，穗狀花序，疏生於莖之上部，花有短芒，子實可供食用，稈可織帽」。又據辭海中云：「燕麥之實可食，救荒本...
