卷期(号):第18卷 第1期
出版日期:1985-01-10
出版周期:月刊或双月刊
开 本:16开
飮食男女,爲人之大欲,口之於味,又人嗜皆同。昔孟子游說列國,開陳王道,恆列擧「鷄豚狗彘之畜,無失其時」,「榖與魚鼈,不可勝食」,以爲復興王道之始。國父 孫中山先生講述民生主義,亦以食爲首要。從知古今聖哲對於生民飮食,莫不極端重視;而飮食之精粗美惡,更與民族文化息息相關。上古先民與現今未開化之民族茹毛飮血,固爲最原始之飮食方式;卽物質文明高度發展之歐美,其烹飪方法,不外炙烤,使...
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