卷期(号): 第32期
出版日期:1978-07-01
出版周期:季刊
开 本:32开
每到農曆臘(十二)月上旬,吾壇人士,家家戶戶陸續開始準備炒「炒米」了。炒米是以純糯米為原料亦為吾壇最負盛名之穀物,經洗過後,再放在陰凉處曬乾,置在有鐵砂的大鍋裏,以烈火一碗一碗地炒熟,及時盛起用鐵篩篩之。此種炒炒米者,不是一般家庭主婦所能勝任的工作,而是由專門業者登門為之。家家戶戶都要炒炒米,每家按人口多寡,親友來往情況而定,用大甕盛裝,可存儲一年不會軟,且能吃到次年冬季。家...
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