江蘇文物
卷期(号)：第3卷 第10期
出版日期：1980-04-20
出版周期：月刊
开 本：
南翔羅漢菜
摘要：
羅漢菜是一種很纖小的菜蔬，形如薺菜，惟葉瓣較多，色澤更爲油綠，經冬令醃製後，至明春或較後季節中取出，或生食或加配料調煮，如羅漢菜熢毛豆、羅漢菜煎豆腐，及各種羅漢菜湯等等，菜香潔美，風味特佳。南翔鎭是在滬寧鐵路線附近，從上海站開出之慢車第一站爲眞如，第二站卽南翔，離滬約三十餘華里，街道寬濶，房屋整潔，店肆林立，中有菜館名吳家館者，除售酒菜之外，兼設點心和其他食品部門，館中菜肴和...
