江蘇文物
卷期(号)：第3卷 第4、5期
出版日期：1979-11-10
出版周期：月刊
开 本：
上海話！吃豆腐
摘要：
豆腐是素食中之主要物品，素雞素鴨素火腿，都是豆腐改造的。豆腐的變態，計有豆腐皮，豆腐衣，豆腐渣，豆腐花，豆腐漿，油豆腐，豆腐乾。臭豆腐，百葉等十數種。免去了豆腐，和尙不能治素齋，沒有了豆腐店，功德林等素食館只好關門。吃長素的朋友，就是善『吃豆腐』者。上海的風俗，倒還有些古意，從前我們看見小戶人家，忽然到豆腐舖子裏去定購整板的豆腐，就知道他們家裏死了人咧！這豆腐就是給吊客吃的，...
