卷期(号):第3卷 第2、3期
出版日期:1979-09-10
出版周期:月刊
开 本:
故鄕沭陽位於江蘇北端,境內土地肥沃,人民勤奮,若耕作得時,可說年年豐豐收,不虞饑寒。本縣盛產小麥及各種雜糧,居民多以麥爲主食,麥製成粉後吃法很多,惟這裡所欲介紹的,却是故鄕人們最喜歡而又別具一格的簡易食法,它就是酸甜麥餅。它的作法,是日常中午,把麥(也可加玉米,豆類)放在盆裡用水泡,下午就用驢拉水磨把它磨成糊子,磨完收入盆中後再加入上次做餅時特留下的糊引子(等於酵母)攪匀蓋好...
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