卷期(号):第2卷 第11期
出版日期:1979-05-10
出版周期:月刊
开 本:
特製高粱與雲霧茶漫憶金陵飮食,是說南京飮食的材料及做法。飮,分茶、酒兩種,茶,南門外牛首山有產,數量極小,樹權爲山中寺僧據有,所產茶葉,名爲「雲霧」。據說,茶葉泡在蓋碗裏,在水熱時揭揭開蓋子,熱氣就會停在空中成雲霧之狀,因名。另說,樹生山頂,山頂常爲雲霧籠罩,故名「雲霧」。此種茶葉,雖爲南京名產,因被山中寺僧做爲巴結權貴的禮品,一般的南京人,大半是畢生未得一嚐的,恐怕有的連名...
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