江蘇文物
卷期(号)：第2卷 第3期
出版日期：1978-09-10
出版周期：月刊
开 本：
無錫白魚
摘要：
我們故鄕無錫，在歲暮季節，嚴冬天氣，不論城鄕，市場中魚行裏多一攤攤堆滿著白魚。白魚出產在太湖中，大的重量往往有十多斤，魚鱗潔白，體扁，尾長，頭略大，嘴濶；平時不多，要到冬天，西北風凛冽吹著，大群白魚上網了；所以在年到時，爲白魚產量最旺盛的季節。白魚的肉，比鯉魚，草魚，鰱魚等爲鮮美，牠的滋味可同靑魚相埒，不過靑魚的肉比較嫩一些，白魚的肉比較堅一點，二者各有妙處，但是白魚的價錢比...
