同安
卷期(号)： 第116期
出版日期：2011-12-01
出版周期：季刊
开 本：32开
健康食物講座七——十
摘要：
七、香菰香菰富含維生素B群及鎂、鉀、蛋白質、纖維素、多醣體及葡萄糖β與核酸等，這些都有預防疾病發生的功能，新鮮香菰每百公克含有纖維素三·三至四·六公克，曬乾的香菰每百公克更高達三七·六公克，鮮香菰每百公克的熱量只有四〇大卡，乾香菰每百公克的熱量卻高達三四九大卡，可是在烹調之前必須泡水，不可能一口吃下一〇〇公克乾香菰，香菰的蛋白質含量雖高，可是「苜蓿芽」、「牛蒡」、「過溝菜」的蛋白...
