安陽文獻
卷期(号)： 第1期
出版日期：1985-01-01
出版周期：年刊
开 本：32开
河南安陽的蔓菁稀飯北瓜湯
摘要：
蔓菁係芥屬類植物，科學名稱「蕪菁」，色白，有濃濃的甜味；但與其他植物的甜味絕不相同，纓穗像小白菜，也很好吃。北瓜卽南瓜的一種，南瓜爲扁圓形，家鄕名云「蠻瓜」；北瓜是長圖形，大爲冬瓜。其顏色與味道，則與南瓜無異。但越老越甜越好吃。至名之由來，則無從查考。安陽爲華北平原地帶，不產稻米，民食以小米（粟）爲主；當然還有麵粉及玉米、高梁各種豆類，也摻著吃。秋粮生產量多，農家俗話說：「好...
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