摘要：

蘿蔔俗稱菜頭（台語）含豐富的營養：醣類、蛋白質、鈉、鈣、維他命A、B、C等，生蘿蔔含有大量的維他命C及澱粉酶。蘿蔔表皮和葉子是蘿蔔的精華，其維他命C的含量高出根部內二倍不止，而葉中更含有根部所沒有的維他命A、B1、B2和礦物質等。若想煮出蘿蔔的鮮味，除了加冷水煮之外，水中加些少許米粒，更能增加清甜。體質虛寒或老年人、產後婦女不適合生食蘿蔔。食用蘿蔔益處多：一、蘿蔔有解毒作用。二、蘿蔔是...