察哈爾省文獻

卷期(号): 第36期

出版日期:1996-08-01

出版周期:半年刊

开  本:32开

幾樣清淡小菜
作  者: 李植 出版日期: 1996-08-01
文章页数: 2 页 报告大小: 0.92M
文章字数: 581 字 所属期刊: 第36期
浏览次数:   下载次数:  在线阅读 原版阅读 下载阅读

摘要:

定府有三寶,鐵球、醬菜、春不老。』「春不老」指的就是這種小菜。製作簡單,爽口清香,也是一道最好的小菜。④醋燒嫩薑片:把嫩薑切片後晒得變成軟乾狀,先用鹽粉揉搓晾乾,然後把上好黑醋在鍋中燒開,就是和開滾水一樣,立刻放進少許花椒,再把生薑片放入,急火過,撈出放進密閉的醰子裡,一星期後開醰食用,其味最佳。⑤醋燒蔓菁:把蔓菁切成片或細絲都可以,晾乾拌上花椒粉和鹽末揉擦,然後放進醰中,密...

关键词: 小菜 | 春不老 | 菜谱