察哈爾省文獻
卷期(号)： 第36期
出版日期：1996-08-01
出版周期：半年刊
开 本：32开
漫談吃米和吃麵
摘要：
部隊裡流傳一句話「廣東人怕饅頭，饅頭怕狗，狗怕廣東人。」這是一句互相循環的諺語，從我們廣大的中華版圖上來看，北方人吃麵和雜糧，南方人完全吃米，尤其是湖南和廣東、浙江等地的人麵粉只當作點心。過去臺灣省有一位糧食局長說過這樣的話：「除了稻穀不是糧。」這就是說：除了白米，其他糧食根本不是糧食。這話太武斷，因爲他對米與麵存有成見。米和麵都是醣類食物，所含成分主要是糖和澱粉，就是碳水化...
