卷期(号): 第37期
出版日期:1970-01-31
出版周期:月刊
开 本:4开
八仙燜八始創者爲雙龍軒「紫金」司,其法以過湯麵條,和肉丁、香菇、金針、木耳、乾蝦等入猪油內炸透,然後攙以上好淸湯蒸熟,食時淸膄可口,充佐點饑之妙品也。殆後「紫金」司作古,雙龍軒亦宣告倒閉,嗜之者徒有食指之思。乃中亭路有點心店曰:「利」者,以迎合顧客心理起見,遂亦依法烹售,雖不逮「紫金」之佳,然一與坊間不諳烹飪術者相衡,則精美遠甚,故「■利燜八」,頗爲老饗所馳譽焉。肉粥內粥一名...
版权所有 中国社会科学院、中华全国台湾同胞联谊会、北京大学文化资源研究中心
大陆赴台之各省市同乡会文献社、社会科学文献出版社
您当前的IP是: Processed in 0.095 second(s)
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证:新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19