闽聲

卷期(号)： 第37期

出版日期：1970-01-31

出版周期：月刊

开　　本：4开

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小吃憶饞
作　　者： 聶三 出版日期： 1970-01-31
文章页数： 1 页 报告大小： 2.85M
文章字数： 668 字 所属期刊： 第37期
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摘要：

八仙燜八始創者爲雙龍軒「紫金」司，其法以過湯麵條，和肉丁、香菇、金針、木耳、乾蝦等入猪油內炸透，然後攙以上好淸湯蒸熟，食時淸膄可口，充佐點饑之妙品也。殆後「紫金」司作古，雙龍軒亦宣告倒閉，嗜之者徒有食指之思。乃中亭路有點心店曰：「利」者，以迎合顧客心理起見，遂亦依法烹售，雖不逮「紫金」之佳，然一與坊間不諳烹飪術者相衡，則精美遠甚，故「■利燜八」，頗爲老饗所馳譽焉。肉粥內粥一名...

关键词： 八仙 | 肉粥 | 香菇 | 木耳

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