卷期(号): 第48期
出版日期:1971-11-30
出版周期:月刊
开 本:4开
福州人在夏秋時、餐桌上常見的三味——蟶、蛤、海蜇、旣便宜又實惠,可稱得是上中下家庭最適合的食品,即使上等人家,每餐的大魚大肉吃到厭膩時,偶有三味上桌,也使胃口頓開。「蛤」盛產於連江縣屬的大澳、小澳、百勝的海邊。到退低潮時,一望無際的淺灘上都種殖着「蛤」;所以稱爲「蛤埕」,又有蛤田之稱。漁者帶着鐵耙子及鐵絲篩子,在「蛤埕」中連沙帶「蛤」挖起;用鐵絲篩將細小的「蛤」篩下再行養殖,...
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