闽聲
卷期(号)： 第47期
出版日期：1971-09-30
出版周期：月刊
开 本：4开
『九重粿』與『煎餅』
摘要：
在福州家鄕重九日所吃的東西，有一甜一鹹，計分兩種，讓人自由選擇所好，各不勉强，甜的是「九重粿」，又名「登高粿」，鹹是「煎餅」。九重粿是用食米，磨成水漿，調以紅糖，薄薄地澆在圓型的蒸籠裡，蒸熟了一層，又澆入一層薄漿再蒸，大約有九重之多；上下兩層則爲白色米漿混白糖之後所製，中間黃色的幾層，是夾在白色當中，蒸熟後出籠，切成三角形一塊，每一塊上面揷有一面三角形紙製的紅綠色旗。（抗日時...
