卷期(号): 第41期
出版日期:1970-11-30
出版周期:月刊
开 本:4开
價錢不貴,雖窮鄉僻壤,無處無之。烹調得法,即九鼎大烹,亦不過是。豆腐古名「來其」,自漢淮南王劉安創其製,流傳至今,實爲佐餐妙品,宋陸放翁以豆腐爲「黎祈」,見劍南集,其實「黎祈」,「來其」之轉音耳。庶物異名疏:「豆腐古謂之菽乳」,今日不特重荒絕域,莫不有豆腐之食,益且廣傳東瀛,漸而美國華埠各處,其養人幾與菽粟同,誠以益人之大也。鄕前輩王鵬飛先生,咏豆腐句云:「劉安遺澤竟無涯,啜...
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