闽聲

卷期(号): 第38期

出版日期:1970-03-15

出版周期:月刊

开  本:4开

福州春節雅味
作  者: 彥申 出版日期: 1970-03-15
文章页数: 1 页 报告大小: 2.64M
文章字数: 765 字 所属期刊: 第38期
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摘要:

春節期間,家家戶戶,三餐酒菜,鷄鴨魚肉,吃得膩而生厭。這時宴客(請春酒),如果能選煮幾道;旣爽口,又開胃的雅菜,間隔於其他菜餚之間端出,必能贏得客人的喝彩。家鄕福州,正月初一至初八這幾天有互相請「春酒」的習俗,宴席上除一般魚肉臘味菜餚外,必有所謂「一雅、一湯、一小碟」的春節雅菜。所謂「一雅」就是「雙君子」,「一湯」就是「香菇湯」,「一小碟」就是蟛蜞酥」。因爲從除夕到初七、八,...

关键词: 春节 | 冬菇 | 雅菜 | 除夕