揚州鄉訊
卷期(号)： 第120期
出版日期：1982-12-10
出版周期：双月刊
开 本：
談揚州式飲茶
摘要：
邇來在台北有以川揚餐館，並以揚州式飮茶爲號召者，吾人接受廣告宣傳前往，發覺去眞實性太遠。關於揚州式茶館，在「皮包水水包皮」題目下，曾有敍述，茲再對揚州式飮茶作囘憶之引伸。說揚州式飮茶，自係以廣州式飮茶爲對比；實則二者大異其趣。廣式飮茶以一鐘兩件爲基礎，有其簡便的一面，適合南方的生活情調。而揚式飮茶，本無此名稱，在揚州俗稱謂爲「上茶館」，但在高尙的說法，謂爲「品茗」，有品嘗的意...
