卷期(号): 第120期
出版日期:1982-12-10
出版周期:双月刊
开 本:
邇來在台北有以川揚餐館,並以揚州式飮茶爲號召者,吾人接受廣告宣傳前往,發覺去眞實性太遠。關於揚州式茶館,在「皮包水水包皮」題目下,曾有敍述,茲再對揚州式飮茶作囘憶之引伸。說揚州式飮茶,自係以廣州式飮茶爲對比;實則二者大異其趣。廣式飮茶以一鐘兩件爲基礎,有其簡便的一面,適合南方的生活情調。而揚式飮茶,本無此名稱,在揚州俗稱謂爲「上茶館」,但在高尙的說法,謂爲「品茗」,有品嘗的意...
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