卷期(号): 第57期
出版日期:1970-12-02
出版周期:月刊或季刊
开 本:16开
「民以食爲天」,「食色性也」,是食之重要性,於此可見。我中華在洪荒時代,茹毛飮血,自燧人氏鑽木取火,神農氏教民稼穡,於是人類有火化食物。進化又進化,至今日中國食物爲全世界所稱道及嗜好,華僑在海外以開中國餐館致富者甚多。過去食物大部分由平民自求進步,近則學人僉以此亦中國文化,大加硏究,不但口味而已,務求營養衛生,於民族健康,亦發生重大的關係。最近有以江西之食下問於予者,予江西人...
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