卷期(号): 第3期
出版日期:1966-09-01
出版周期:月刊
开 本:4开
我國各地對吃的調烹法,亦因地因人而殊,就以故鄕福州一地而言,歸納起來,有大吃小吃兩種,前者是指上館子,叫出四盤六盌吃得痛快淋漓。後者是指零星小吃,花沒幾個錢即可滿足牙祭,喫起來也津津有味,但小吃種類之多,實不勝枚■,茲簡單介紹如次:淸湯麵點類;所謂「淸湯」即是用牛猪骨頭,放湯鍋中熬得味纯湯濃,作爲煮炒蒸燜調汁主要原料,故俗語簡稱「淸湯館」,無如臺省一般料理小攤,端仰「味精」,...
版权所有 中国社会科学院、中华全国台湾同胞联谊会、北京大学文化资源研究中心
大陆赴台之各省市同乡会文献社、社会科学文献出版社
您当前的IP是: Processed in 0.077 second(s)
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证:新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19