卷期(号): 第3期
出版日期:1966-09-01
出版周期:月刊
开 本:4开
閩菜享譽已久,其烹調手法絕佳,每一種菜,恒有數十種不同的做法。同時考究色、香、味三者,故極獲好評,自陳衍石遺老先生著作食譜問世後,更馳名寰宇。「食」這一門,是藝術,也是文化。有富貴三代,才能知道「吃」的說法,理由是剛發跡的人,根本不懂吃的味道和藝術也。福州食店,分別等級極嚴,大致可分五類,即一,館店(菜館),一流的食堂,館席宏壯,陳設雅潔,菜餚則山珍海味,無不具備,爲上流士紳...
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