卷期(号): 第3期
出版日期:1966-09-01
出版周期:月刊
开 本:4开
食物最重時令,更考究食的部位和「嫩」或「老」,譬如黃瓜魚一到春天便變成不値錢的「橫三」,筍要嫩,而薑要老等。茲集數句諺語如次:春鰻冬帶夏白力——魚類的時令,帶是白帶魚。鰻魚頭,鷄腿柄——吃海鰻要吃頭部,鷄則鷄腿最好吃。斤鷄馬蹄鼈——鷄要斤把的好,鼈則如馬蹄大小時最佳。山裡好食麂鹿羌——常見的山珍也。海裡好食油翅馬胶鯧——油翅是鰣魚。桃三李四橄欖七——數目字是月份。苞要白露過—...
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