寧波同鄉
卷期(号)： 第400期
出版日期：2002-07-10
出版周期：双月刊
开 本：16开
家庭江浙菜套餐：第三套
摘要：
五、炒雙花材料：花枝一隻，綠花菜一朶，葱一支。調味料：鹽一茶匙、麻油⅓茶匙、胡椒粉1/6茶匙。做法：⒈花枝洗淨，在內面切交叉花紋，再切長片。⒉鍋中加水四杯，待水燒開，投入花枝，川燙至花枝捲成花，即可撈出。⒊綠花菜剝成小朶，洗淨，另鍋，加水四杯，燒開，投入綠花菜，川燙，去生即撈起。⒋葱切成三公分長段。⒌鍋中加油二大匙，燒熱，先炒香葱段，再放入花枝及花菜，快速拌炒調入調味料即可。
