卷期(号): 第49期
出版日期:2013-02-01
出版周期:年刊
开 本:16开
飲茶與人們的生活結下了不解之緣。親朋來往必沖茶,以彰顯客家民情風俗。為何要頭春茶迎客?頭春茶是指清明前最佳時期摘的茶。因為清明前的茶樹,經過秋冬季較長時間的修養生息,茶樹體內營養成分豐富。此時氣溫相對較低,有利於茶葉中含氮化合物的合成和積累,其中游離胺基酸、蛋白質等營養成分較高,茶多酚較少,使茶的滋味更鮮爽,香氣更濃烈,保健作用更明顯。而且在清明之前,茶樹一般無病蟲害,無須使...
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