卷期(号): 第57期
出版日期:1971-10-01
出版周期:双月刊
开 本:16开
福建香糕寧波有一種茶食,名曰「香糕」。係米粉和白糖加香料調製,先用糕板,印成長方形,長二寸許,見方約五六分的潮糕,然後在爐上焙乾。外面微黃,內部雪白,雖屬低級食品,但香甜鬆脆,味頗可口。還有滲入椒鹽者,叫做「椒鹽香糕」,另有滋味。寧波鼓樓前大同南貨號,及鎭海西大街方一美南貨號的出品,最享盛名。兩家應市的香糕,除具備上述優點外,入口卽化,不粘齒牙,為他號所不及者。香糕形狀,完全...
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