大埔會刊
卷期(号)： 第41期
出版日期：2005-01-01
出版周期：年刊
开 本：16开
客家飮食文化精華
摘要：
客家飮食文化，美食令人回味無窮的。說起客家的飮食文化是源遠流長的，內涵極爲豐富。客家人發源於中原，由於戰亂，災荒的原因，先後從漢唐發達文化中心黃河流域，向南轉輾遷移，受盡顚沛流離的痛苦，來到閩西、粵東、贛南、湘中等南方定居，所到之處的當地人以他們是客籍戶口而稱：「客家人」。以閩西長汀和粵東梅縣爲中心的客家人，採中原文化之長，與當地飮食文化相結合，形成奇特有趣的飮食風俗。我們客...
