卷期(号): 第39期
出版日期:2002-12-01
出版周期:年刊
开 本:16开
銀江,又名銀溪,溪中頑石壘壘,水清如鏡,澄明見底。溪裡淺灘有一種手指大小的魚,叫“石鰈魚”,別名“石鰈薯”,也叫“石鰈子”。這魚呈暗褐色,身披斑紋,兩側有扇形魚翅,肚底平滑而淡白。石鰈魚,若以活鮮煲湯吃、則肉嫩、皮滑、骨酥、湯甘,味道鮮美。若用鉎鍋以微火烘乾或曬乾蒸熟,則味道香酥可口,是下酒的上乘佳肴。石鰈魚,古往今來還有不少動人故事。相傳,乾隆皇帝遊江南時,來到大埔縣,品嚐...
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