江西文獻
卷期(号)： 第204期
出版日期：2006-05-01
出版周期：月刊或季刊
开 本：16开
九江蛤蟆尿酒
摘要：
明、清時期，釀酒技術不斷提高，蒸餾酒（白酒）問世的糯米酒興起。當時姑塘作坊的師傅，以姑塘雪花銀糯米爲原料，把蒸熟再進行勾兌而成。每一〇〇斤糯米可出五〇度左右的酒六〇斤左右。這種酒在釀過程名「蛤蟆尿」。這種酒香濃郁醇厚，深受飲酒者歡迎，聲名遠播，當地人兒女婚嫁，老人做壽，工程竣工，農作豐收，逢年過節，凡喜慶之事，都以訂做「蛤蟆尿」酒爲首選。
