江西文獻

卷期(号): 第204期

出版日期:2006-05-01

出版周期:月刊或季刊

开  本:16开

九江蛤蟆尿酒
作  者: 崔若林 出版日期: 2006-05-01
文章页数: 1 页 报告大小: 0.61M
文章字数: 183 字 所属期刊: 第204期
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摘要:

明、清時期,釀酒技術不斷提高,蒸餾酒(白酒)問世的糯米酒興起。當時姑塘作坊的師傅,以姑塘雪花銀糯米爲原料,把蒸熟再進行勾兌而成。每一〇〇斤糯米可出五〇度左右的酒六〇斤左右。這種酒在釀過程名「蛤蟆尿」。這種酒香濃郁醇厚,深受飲酒者歡迎,聲名遠播,當地人兒女婚嫁,老人做壽,工程竣工,農作豐收,逢年過節,凡喜慶之事,都以訂做「蛤蟆尿」酒爲首選。