卷期(号): 第201期
出版日期:2005-08-01
出版周期:月刊或季刊
开 本:16开
地瓜又名甘薯、番薯、紅薯,據硏究測試,發現薯葉(包括葉柄)含有豐富的蛋白質、維生素A、B2、C以及鈣、鐵等有益成分。其蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B2的含量均比空心菜、綠莧菜、萵苣、芥菜葉等爲高,尤其是胡蘿蔔素含量高於胡蘿蔔三點八倍。亞洲蔬菜硏究中心已把地瓜葉列爲高營養蔬菜之一,並譽其爲「蔬菜皇后」。硏究還發現,地瓜葉還具有食療保健功能。對補氣療虛、健脾益胃都有一定功效,常吃有預防便秘...
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