卷期(号): 第40期
出版日期:1969-04-01
出版周期:双月刊
开 本:16开
清明掃墓,全民皆然,但祭品豐啬,各隨環境,而麻粢一項,乃吾郡爲是節不可省之主祭品。其先採來青苗,狀似艾,而葉背不白,似蒿而葉面較潤,俗唤爲「靑」。藏置稻草灰中數天,使「靑」能保持原色,不致發黃,用時切碎,投入臼中,與米粉和搗,同做年糕一般。取起,撳成薄餅,置模中或圓或方,但大多切作稜形。兩面糝以松花,內靑外黃,食時烘煎隨便,蘸以白糖,色香味俱佳,如用火缸煨之另有一股鄕村風味。...
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