江蘇文物
卷期(号)：第3卷 第1期
出版日期：1979-07-10
出版周期：月刊
开 本：
江南老虎灶
摘要：
在我家鄕江南一帶的許多城市裏，一般住戶的開水，都並不在自己家裏烹煮，而是去向外面買來飮用的。故鄕無錫，許多巷口都設有開水專售店——吾鄕稱之謂「老虎灶」。那低矮的灶台，砌有大鍋、小鍋三數口，灶洞大而低，彷彿一半兒陷進地下了，燃料利用碾米打下來的礱糠，不時得一鏟鏟添加，但見灶洞裏火光熊熊，鍋裏沸水滾滾，那位掌灶的朋友用杓子臼了開水一一灌到羅列在案板上的熱水瓶、水壺、熱水袋、鍋子、...
