摘要：

走過許多城鎭，嚐遍各式麵點，還數故鄕板浦鎭（江蘇灌雲縣治）的「紅臉包子」最惹人嘴饞。紅臉包子在鎭上是獨此一家別無分號，而且歷史悠久，盛名不衰，相傳早年的店東，一張臉不分寒暑，總是紅通通的異於常人，人戲稱他家的包子爲「紅臉」包子，久之，却成了聲揚遐邇的字號了。紅臉包子其實就是灌湯包子的一種，只是個兒特別小，直徑不過三公分，約等於五元硬幣那麽大而已。筆者就記憶所及，再加以推敲，發...