摘要：

過了年，打了春，睡了一個冬天的大地醒來了，她喚起了萬物；於是草木萌芽，江水溫暖，隨着和風，吹囘了自南方歸來的燕子，這正是蘇北居民吃槐芽的時候。蘇北一帶，柳、槐最多，塘左溝右，庭前宅後，到處成蔭，柳芽可食，槐芽更佳，味美而富營養，是居民最喜歡吃的一種免費食物之一，那兒的人們，不管老少，沒有一個不喜歡吃的。槐樹分爲兩種，一爲楊槐、一爲土槐；楊槐味苦，土槐味甜，槐樹秋冬落葉，逢春發...