卷期(号): 第24期
出版日期:1966-12-01
出版周期:双月刊
开 本:16开
海蜇盆子海蜇乃海產品中最粗劣的食品,濱海地區盛產之,價極廉。三礬陳海蜇,(明礬和鹽醃製三次)用紅燒肉汁或上好醬蔴油,沾而食之,倒也鮮脆可口。各地酒肆中,將海蜇皮和蘿蔔切成細絲,拌以蔴油糖醋,加入細鹽味精葱花,用以下酒,亦具色香味之美。本省雖然四面環海,但不產海蜇,大約氣候關係?市上所售者,來自日本,價頗昻。抗戰期間,西南諸省,因運輸不便,海蜇視同海錯,物以稀爲貴也!家鄕習慣,...
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